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“那你请我喝茶,晚上我请你吃饭吧。”
这是秋露第一次接触到茶。
“我叫陈莎,你呢?”
“秋露。”
陈莎回房间拿出来自己的茶篓,叮叮咣咣拿出来一个盖碗,三个品茗杯。
“就我们俩喝茶为啥拿三个杯子?”
“这是我们潮汕的泡法,一盖碗的量分出来刚好三杯茶。这个很讲究手艺的,出茶到三个品茗杯中,要茶量均匀,汤色一致。”
“那不是潮汕的泡法是怎么样的?”
“别的地方泡茶都会用公道杯,那样泡简单。”
“啥叫公道杯?”
“就是一个带尖嘴的大杯子,把茶从盖碗里倒入公道杯里,再用公道杯分到品茗杯里,这样茶量很好掌握,汤色也绝对均匀。”
“这样是很公道。”
陈莎投了茶叶进盖碗,倒入热水,然后盖上盖,来回倒入三个品茗杯中,出完茶汤之后,她用茶夹夹起一个品茗杯没入另一只品茗杯中迅速转动。
“这是要干啥?”
“温杯洁具,也叫烫杯。第一泡的茶我们都不喝,我们把第一泡叫洗茶。”
“这个好有意思啊,你能教我烫杯吗?”
陈莎慢速给秋露演示了一遍,秋露总是转到一半用茶夹夹着的品茗杯就垒到另一只品茗杯了。
“这个多练就好。先喝茶吧,要不一会茶气跑了。”
“等喝完了我多练会。”
“这叫关公巡城。”陈莎用食指抵住盖碗盖,用拇指和中指提起盖碗,匀速的在三个品茗杯上方来来回回,让茶汤倒入品茗杯中。“这叫韩信点兵。”茶汤出尽,在每个品茗杯上空上下晃动一下,让剩余的茶水滴入品茗杯。
“这个好有意思啊,你教我泡茶吧。”
“好啊,没问题呀。你看看我手艺还不错吧,三个品茗杯中的茶都是一个颜色的。”
“太棒了!”
秋露端起品茗杯喝了一口,“这个茶不苦啊,还挺好喝。”
“一般用大杯子泡才会苦,喝工夫茶不会苦的。”
“长见识。哎呀你等我退个飞机票,我本来订了明天飞云南的票,我决定要跟你学茶,在厦门再待几天吧。”
“你可真是个性情中人。不过这样很好。我们喝茶的人有一句话,人生如茶,空杯以对。”
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